PUVRON Monferrato DOC Bianco
Conti Bianco di San Secondo
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Vitigno: 100% Sauvignon |
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Zona di produzione: Nizza Monferrato – Bricco Martino |
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In Cantina: vendemmia manuale in cassetta; breve macerazione a freddo delle uve prima della pressatura; l’affinamento avviene in contenitori di acciaio inox e subito segue l’imbottigliamento, per mantenere intatti la freschezza e i profumi |
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Note di Degustazione: Colore giallo paglierino con riflessi verdi; al naso spiccano intensi sentori di frutta bianca matura e note caratteristiche di peperone dolce ( da cui il nome PUVRON, che in dialetto piemontese significa appunto Peperone); gusto asciutto, fresco, complesso, di buon corpo. |
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Abbinamenti: il sauvignon blanc ha un’innegabile personalità con la sua carica aromatica pungente a cui fa da contraltare una sapidità stuzzicante, perfetta per accompagnare un’infinità di piatti a base di verdure, ma anche pesci grassi, filetti di salmone e carni di maiale. |
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Temperatura di servizio: 10/12 gradi |
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Conservazione: locali non illuminati, al riparo da sbalzi di temperatura. |
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Curiosità: Il Sauvignon Blanc è uno dei vitigni più diffusi al mondo. Impiantare Sauvignon nelle Colline di Nizza Monferrato, tipica terra di barbera e vitigni a bacca rossa è stata una sfida che abbiamo voluto intraprendere e che ci ha dato notevoli soddisfazioni. La scelta si è orientata sui siti più “freschi”, caratterizzati da ventilazione costante; la brezza permette di influire sulla temperatura diurna, impedendo che picchi troppo alti danneggino i quadri acidi ed aromatici. |
