ERBALUCE DI CALUSO DOCG
Conti Bianco di San Secondo
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Vitigno: Erbaluce |
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Zona di produzione: Colline del Canavese, intorno al comune di Caluso. |
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In Cantina: vendemmia manuale in cassetta; pressatura soffice delle uve in parte diraspate e avvio della fermentazione alcolica a temperatura controllata. Minimo 4 mesi di affinamento in vasche di acciaio inox con frequenti rimontaggi; successivo affinamento in bottiglia di almeno 1 mese prima della messa in commercio. |
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Note di Degustazione: Colore giallo paglierino con riflessi verdolini; al naso presenta evidenti sentori di frutta gialla agrumata, pesca, melone e lievi note balsamiche; in bocca è fresco, gradevole, marcatamente minerale. |
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Abbinamenti: ideale per accompagnare antipasti di mare, primi di piatti a base di crostacei e molluschi, grigliate e fritture di pesce; indicato anche abbinato a piatti vegetariani, verdure crude, insalate e formaggi freschi. |
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Temperatura di servizio: 10/12 gradi |
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Conservazione: locali non illuminati, al riparo da sbalzi di temperatura. |
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Curiosità: |
